Le bois d'olivier est une matière noble et rare dont le terrain de prédilection se réparti tout autour du bassin méditerranéen. Afin d'obtenir les essences de la meilleure qualité, les artisans ébénistes du MINI SOUK font venir les bois d'olivier du Sahel, région située au centre de la Tunisie (Sousse Perle du Sahel).

      L'âge des arbres dépasse communément les 60 années ce qui lui confère une plus grande qualité en terme de matière. Ils sont abattus à l'issue des périodes de culture de l'olive, les mauvaises branches sont éliminées et les bois stockés pour être utilisés ultérieurement pour la fabrication d'objets divers.

      L'ébénisterie est un artisanat ancestral hérité de père en fils et le savoir-faire si précieux vous est offert au travers des objets proposés par le MNI SOUK instruments de cuisine, assiettes, services de table, pots, vases, divers objets de décoration, statues, darboukas, jeux d'échec, de dames, dominos … Tous ces objets sont fait à la main selon les règles de l'art dans les ateliers du MINI SOUK.